Alquimia do sabor

 Tendencias Gastronômicas  Nos últimos anos, a gastronomia no Brasil tem se tornado cada vez mais diversificada e inovadora, com uma forte tendência à valorização dos ingredientes locais e da culinária regional. A busca por pratos autênticos, que resgatam receitas tradicionais e ao mesmo tempo incorporam técnicas modernas, tem ganhado destaque. Os chefs brasileiros estão se conectando com suas raízes, explorando sabores típicos de diferentes estados, ao mesmo tempo que buscam práticas sustentáveis, como o uso de alimentos orgânicos e a redução de desperdício. Além disso, a cozinha brasileira tem experimentado uma fusão de influências internacionais, como a cozinha asiática e mediterrânea, criando novas possibilidades de sabores. O conceito de "food trucks" também tem se expandido, oferecendo aos consumidores uma experiência gastronômica mais informal e acessível, mas de alta qualidade. A tendência de pratos plant-based (à base de plantas) também tem ganhado força, atendendo...